Tagliere Hasegawa Pro Soft
1000 × 400 × 30 mm – Made in Japan
Quando si parla di superfici di taglio professionali, pochi nomi godono della reputazione di Hasegawa. Da decenni l’azienda giapponese sviluppa taglieri progettati per soddisfare le esigenze delle migliori cucine professionali, unendo innovazione, sicurezza alimentare e rispetto per il filo dei coltelli.
Il Hasegawa Pro Soft Line 1000 × 400 × 30 mm rappresenta il modello di riferimento della gamma. Grazie alle sue dimensioni generose e allo spessore maggiorato di 30 mm, è pensato per chef professionisti, laboratori gastronomici, pescherie, macellerie e per tutti coloro che desiderano una superficie di lavoro senza compromessi.
La migliore protezione per il filo dei tuoi coltelli
Ogni coltello, anche il più pregiato, perde inevitabilmente parte della propria affilatura quando entra in contatto con una superficie troppo rigida.
Per questo Hasegawa ha sviluppato la tecnologia Pro Soft, una speciale superficie che offre una leggera elasticità in grado di assorbire parte dell’impatto della lama durante il taglio.
Questo riduce significativamente l’usura del filo, preservando più a lungo l’affilatura e migliorando la qualità del taglio.
Chi utilizza coltelli artigianali giapponesi con acciai ad alta durezza – come Ginsan, Shirogami, Aogami, SG2/R2, VG10, ZDP-189 e molti altri – percepisce immediatamente la differenza: il taglio risulta più morbido, preciso e controllato, con un minore stress per il tagliente.
Tecnologia costruttiva Hasegawa
A rendere unici questi taglieri non è solamente la superficie.
All’interno è presente una struttura rigida che conferisce grande stabilità e impedisce flessioni anche nelle dimensioni più importanti.
Lo spessore di 30 mm aumenta ulteriormente la robustezza del tagliere, offrendo una base estremamente stabile durante qualsiasi lavorazione.
Nonostante le dimensioni di 1000 × 400 mm, il progetto costruttivo Hasegawa permette di contenere il peso rispetto ai tradizionali taglieri professionali di pari formato, facilitandone la movimentazione e la gestione quotidiana.
Una superficie pensata per chi lavora senza limiti
Con un metro di lunghezza, questo modello offre uno spazio operativo eccezionale.
È ideale per:
- lavorazione di pesci di grandi dimensioni;
- preparazione di tagli importanti di carne;
- porzionatura professionale;
- sushi bar e cucine giapponesi;
- laboratori di gastronomia;
- ristoranti ad alto volume di lavoro;
- scuole di cucina e centri di formazione.
L’ampia superficie consente di organizzare il lavoro con maggiore efficienza, migliorando produttività, precisione e comfort anche durante le preparazioni più impegnative.
Igiene professionale
Come tutti i taglieri Hasegawa, anche questo modello è realizzato con materiali non porosi che non assorbono liquidi, odori o residui alimentari.
La superficie è semplice da pulire, asciuga rapidamente e mantiene elevati standard igienici anche dopo un utilizzo intensivo.
La colorazione chiara facilita inoltre il controllo visivo della pulizia durante le operazioni di sanificazione.
Specifiche tecniche
- Produzione: Made in Japan
- Serie: Hasegawa Pro Soft Line
- Dimensioni: 1000 × 400 mm
- Spessore: 30 mm
- Superficie Pro Soft ad alta protezione del filo
- Struttura interna rinforzata ad elevata rigidità
- Materiale non poroso e altamente igienico
- Elevata resistenza all’usura
- Ideale per utilizzo professionale intensivo
Il tagliere definitivo per la cucina professionale
Il tagliere rappresenta il punto di contatto tra il coltello e il banco di lavoro. Scegliere una superficie di qualità significa preservare il filo delle proprie lame, migliorare il comfort durante il taglio e lavorare in condizioni di maggiore sicurezza.
Il Hasegawa Pro Soft Line 1000 × 400 × 30 mm è la scelta ideale per chi pretende il massimo da ogni strumento della propria cucina. Un tagliere progettato per accompagnare il lavoro quotidiano dei professionisti, mantenendo inalterate nel tempo le qualità che hanno reso Hasegawa uno dei marchi più apprezzati al mondo.
Raccomandazioni d’uso
Per preservare nel tempo le caratteristiche del tagliere Hasegawa e garantire il massimo livello di igiene, si consiglia di seguire alcune semplici indicazioni.
- Lavare il tagliere con acqua tiepida e un detergente neutro dopo ogni utilizzo.
- Asciugare accuratamente con un panno pulito oppure lasciare asciugare in posizione verticale prima di riporlo.
- Evitare di lasciare il tagliere immerso in acqua per lunghi periodi.
- Non utilizzare candeggina concentrata o detergenti particolarmente aggressivi che potrebbero alterare la superficie.
- Non esporre il tagliere a fonti di calore diretto, fiamme libere o temperature elevate.
- Evitare il contatto con pentole, padelle o utensili appena rimossi dal fuoco.
- Conservare il tagliere in un ambiente asciutto e ben ventilato.
- Per una maggiore sicurezza alimentare, è consigliabile utilizzare taglieri dedicati per alimenti diversi (carne, pesce, verdure e alimenti cotti), riducendo il rischio di contaminazioni crociate.
Con una corretta manutenzione, il tagliere Hasegawa conserverà nel tempo la sua elasticità superficiale, la stabilità strutturale e la capacità di proteggere il filo dei coltelli, diventando un investimento destinato ad accompagnare per molti anni il lavoro di ogni professionista.












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