Pallarès – LA BESTIA – lama 29cm – Tuna Knife
Il prezzo originale era: € 378,00.€ 358,00Il prezzo attuale è: € 358,00.
Esaurito
*incisione laser su lame o utensili metallici (non sarà possibile personalizzare oggetti che non sono in metallo o che non hanno una superficie idonea all’incisione)
Pallares Solsona
C’era una volta nella regione spagnola di Solsonès, con Solsona al suo centro vivace, c’era una vivace industria dei coltelli. Di questa epoca gloriosa resta unica l’azienda della famiglia Pallarès, con oltre un secolo di esperienza nella produzione di coltelli.
I fratelli Lluís e Carles Pallarès, entrambi fabbri, iniziarono a produrre rasoi nel 1917. In breve tempo i loro prodotti furono conosciuti in tutta la Catalogna per la loro eccezionale qualità e artigianalità. Successivamente la loro fama si diffuse in tutta la penisola e oltre. Le vecchie tecniche di produzione furono perfezionate e un approccio più moderno e la disponibilità di nuovi tipi di acciaio hanno permesso di produrre una gamma sempre crescente di coltelli.
Oggi la terza generazione ha il compito di proteggere la qualità e la reputazione del marchio tradizionale e del nome della famiglia. Si abbracciano le nuove tecnologie, senza mai perdere di vista le proprie capacità artigianali. Molti dei loro coltelli sono disponibili sia in versione inossidabile che in acciaio al carbonio. I manici dei coltelli sono realizzati con tutti i tipi di bellissimi tipi di legno, il più comune è il legno di bosso, per la sua forza e resistenza all’usura, pur essendo conveniente.
Oltre al legno di bosso utilizzano palissandro, ebano, quercia, palo viola e legno d’ulivo, così come altri materiali, come corno di bue, corno di montone, corno di bufalo e altro ancora, in particolare per i coltelli da bistecca e i coltelli pieghevoli, rendendo ogni coltello un pezzo unico. pezzo d’arte. I coltelli delle linee Basic e Professional sono dotati di un comodo manico sintetico antiscivolo, per un uso intensivo in cucina, che li rende un’ottima scelta economica per i professionisti della cucina.
Oltre ai coltelli ora producono anche diverse forbici, cesoie da cucina e attrezzi da giardino.
COLTELLO “LA BESTIA”
Trattasi di uno splendido esemplare di coltello realizzato completamente in maniera artigianale in acciaio tradizionale al carbonio adatto alla lavorazione dei pesci grandi quali il tonno ad esempio.
Grazie al peso e alla sua lama estremamente affilata questo coltello vi garantirà un lavoro estremamente rapido e preciso.
Il manico è realizzato in vera micarta ed ha una sezione simmetrica, tutto ciò si traduce in:
ottima ergonomia/maneggevolezza
adatto per entrambe le mani (sx/dx)
robustezza
impermeabilità
LA MICARTA è un laminato ad alte prestazioni ottenuto comprimendo strati successivi di tessuto naturale (lino, juta, cotone, tela) impregnati di una resina fenolica o epossidica ad alta pressione. Si ottiene un prodotto molto resistente che non cambia forma quando è esposto al calore o all’acqua. Quando è bagnato diventa più aderente perché le estremità esposte delle fibre si espandono leggermente.
La lama invece è forgiata in acciaio ad alto tenore di carbonio CX65, il tutto si traduce in:
ottima tenuta del taglio
ottima capacità di affilatura
scarsa resistenza all’ossidazione
L’acciaio al carbonio Cx65 (aisi1065) è una lega ad alto tenore di carbonio contenente circa 0,65% di carbonio, nota per l’eccellente durezza e la buona resistenza all’usura. L’elevato contenuto di carbonio conferisce all’acciaio 1065 una microstruttura a grana fine, che lo rende adatto ad applicazioni in cui la conservazione del bordo e la resistenza sono fondamentali. Tra gli impieghi più comuni si annoverano coltelli, spade, scalpelli e vari utensili da taglio che richiedono un tagliente affilato e duraturo. Inoltre, la capacità di raggiungere un elevato livello di durezza attraverso il trattamento termico fa sì che l’acciaio al carbonio 1065 possa mantenere la sua durata anche in condizioni difficili.
Tuttavia, come la maggior parte degli acciai ad alto tenore di carbonio, l’acciaio al carbonio 1065 può essere soggetto a corrosione se non viene sottoposto a una manutenzione adeguata. L’oliatura regolare o i rivestimenti protettivi possono contribuire a mitigare questo problema. L’acciaio al carbonio 1065 rimane una scelta popolare per le applicazioni che privilegiano le prestazioni di taglio, la durezza e la resistenza all’usura.
PROTEGGERE LA LAMA DALL’OSSIDAZIONE
FATTO A MANO A SOLSONA – SPAGNA
| Serie | LA BESTIA |
| Tipo di coltello | Coltello lavorazione pesci grandi |
| Tipo acciaio | acciaio al carbonio CX65 |
| Durezza (Rockwell) | 59 HRC |
| Lunghezza della lama | 28,5 – 29 cm |
| Altezza max della lama | 13cm |
| Spessore della lama | 3 mm |
| Rafforzare | ❌ |
| Lunghezza della maniglia | 14cm |
| Gestire il materiale | micarta |
| Mancino o destrorso | Simmetrico |
| Lunghezza totale | 42/43 cm |
| Peso | 815 g circa |
| Lavabile in lavastoviglie | ❌ |
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